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Non ti fidar d'un tratto di quel ch'è nato gatto



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  • ketty: ah beh, meno male. ora il tempo e' un po' brutto
    Agosto 26, 2018, 13:27:36
  • _jan_: No, no, soqquà. Ci passo ma....... non c'è mai nessuno. Ammiro Nuvolotta, solitaria e presente.
    Agosto 25, 2018, 10:34:41
  • ketty: ma Jan è andato in vacanza? :Cartelli70:
    Agosto 24, 2018, 20:51:59
  • ketty: ciao a tutti.
    Agosto 24, 2018, 20:50:12
  • nuvolotta: :faccina_fiore: ciao ragazzioli/ole...
    Agosto 19, 2018, 23:03:49
  • Loretta/Nina: :ciao: :Party133:
    Agosto 19, 2018, 20:24:28
  • _jan_: :Felici13:
    Agosto 04, 2018, 15:30:40
  • nuvolotta: Ferie... già fatte....
    Agosto 04, 2018, 09:54:58
  • _jan_: Auguri di buon onomastico a tutti gli Alfonso....
    Agosto 01, 2018, 11:10:21
  • _jan_: chiusp per ferie?
    Luglio 30, 2018, 19:50:58
  • _jan_: Buon onomastico a Donatella Seconda........ e la prima? :Shok145:
    Luglio 30, 2018, 06:59:38
  • _jan_: Buon onomastico a tutte le Marta.  :Amore20:
    Luglio 29, 2018, 07:44:31
  • _jan_: Ci sono altre nuove iscritte viste il 26 luglio 2018..... (mica saranno monache)....  :approva:
    Luglio 26, 2018, 18:39:04
  • _jan_: Oggi, 26 luglio 2018, abbiamo una nuova iscritta "Francesca".....Benvenuta Francesca.  :Party133:
    Luglio 26, 2018, 15:49:24
  • _jan_: Buon onomastico anche a tutte le Anna!!! .....
    Luglio 26, 2018, 10:30:21
  • _jan_: Auguri di Buon Onomastico a TUO..... (ogni giorno, credo)..... :sm269:
    Luglio 26, 2018, 10:28:52
  • ketty: ma.... quando è il tuo?
    Luglio 25, 2018, 19:52:19
  • _jan_: Buon onomastico a tutti i Giacomo!!!
    Luglio 25, 2018, 06:40:12
  • nuvolotta: Si ci sono sono passata per mettere un paio di video su Gimp
    Luglio 20, 2018, 10:54:00
  • _jan_: Auguri a tutti gli Aurelio!!
    Luglio 20, 2018, 09:22:13
  • _jan_: Buon onomastico ai Simmaco!!!
    Luglio 19, 2018, 10:37:59
  • _jan_: Bentornato Topolino apprendista!!
    Luglio 18, 2018, 15:47:02
  • _jan_: Buon onomastico a tutti i Giacinto!!!
    Luglio 18, 2018, 15:46:15
  • Loretta/Nina: porcaccia miseria che periodo uff! Vorrei esserci di più ma non riesco  :Shok123:, mi riprometto di essere più presente ... spero  :Shok123:
    Luglio 17, 2018, 20:51:45
  • _jan_: Buon onomastico a tutti gli Alessio. (ci fosse uno che dica grazie....) :Cartelli70:
    Luglio 17, 2018, 10:52:32
  • _jan_: Buon onomastico a tutti i Carmelo!!!
    Luglio 16, 2018, 10:25:47
  • _jan_: Tommaso!!! Credici.....
    Luglio 03, 2018, 19:31:27

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Offline nuvolotta

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« il: Aprile 17, 2009, 14:52:36 »
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VIDEO TIPS



Agar agar: come si usa

Aglio: pulirlo e tagliarlo

Agrumi: pelarli a vivo

Albumi: montarli

Alici: pulirle

Ananas: tagliarlo

Asparagi: pulirli

Bagna alcolica

Bavaresi: come sformarle

Besciamella

Broccoli: pulirli

Brodo

Burro chiarificato

Burro composto

Calamari: pulirli

Caramello

Carciofi o mammole: pulirli

Carni: filetto, pulizia e taglio

Carni: gradi di cottura

Carni: impanare

Carni: involtini

Carpaccio

Cioccolato: decorazioni

Cioccolato: temperaggio

Colla di pesce: come utilizzarla

Concassé

Conchiglie (cozze, vongole): pulirle

Cornetto per la decorazione: come prepararlo

Court bouillon

Cous cous

Crema base ai porcini

Crema chantilly

Crema inglese o salsa vaniglia

Crema pasticcera

Crespelle

Crostacei: pulirli

Cuocere a vapore

Decorazione del piatto

Erbe: tagliarle

Erbe aromatiche: come conservarle

Foderare teglie e tortiere

Fondo bruno


Frittata

Frittura alla francese: patate

Gnocchi: prepararli


Grigliare la carne

Insalata russa

Legumi secchi: cottura

Limoni: utilizzarli per decorare

Maionese

Mantecare

Mazzetto guarnito: prepararlo

Meringa classica

Meringa italiana

Meringa svizzera

Minestrone: prepararlo

Olio aromatizzato

Omelette

Pan di spagna

Panna: montarla

Pasta brisée

Pasta choux

Pasta di semola di grano duro

Pasta di semola di grano duro: vari tipi di pasta

Pasta frolla

Pasta frolla montata

Pasta per biscotto arrotolato

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Pastella con lievito

Patate: 3 metodi per tagliarle

Patate: lessarle

Patate:tagli a bastoncino

Patate tonde

Peperoni: come pelarli

Pesce: sfilettarlo

Pesto: come prepararlo

Porro: affettarlo a julienne

Pollo: sezionarlo

Pomodori: usarli per decorare

Prezzemolo: tritarlo

Ragu

Riccioli di sedano

Riso pilaw

Sale aromatizzato

Salsa al cioccolato

Salsa bernese

Salsa carbonara

Salse derivate da maionese

Salsa di pomodoro

Salsa melba

Salsa mou

Salsa olandese

Salsa verde

Soffritto: come prepararlo

Steak tartare

Tortino

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Uova affogate
Uova alla coque
Uova al tegamino
Uova barzotte
Uova fritte
Uova in cocotte
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Vellutata base ai porcini

Verdure: tornirle

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Zenzero:pulirlo

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